« Un pot de miel… je m’en approche et découvre l’esthétique de ce produit… une étiquette dévoilant une pureté de lignes et de formes à la hauteur de la qualité de son contenu… je l’ouvre tranquillement…une odeur subtile en émane et m’enveloppe d’un doux et tendre parfum apaisant…sa couleur dorée m’évoque les rayons éclatants du soleil d’été et me réchauffe le cœur… j’entends le bourdonnement foisonnant de la vie qui me transporte vers l’allégresse des champs fleuris aux mille reflets irisés et de cette nature chatoyante… sa texture soyeuse, fluide et parfois cristallisée fond lentement en bouche déployant tous ses arômes…un ravissement de mes papilles qui s’exprime en premier lieu par un goût d’une grande délicatesse et raffinement laissant ensuite place à un feu d’artifice de saveurs, à un bouquet floral qui se diffuse dans tout le palais avec puissance et vitalité…une symphonie vibrant aux rythmes de la nature… cette goutte de miel comme un condensé des événements de l’année écoulée, une histoire qui nous plonge au cœur du labeur des abeilles au fil des saisons… l’apiculteur de ces ruchers, quant à lui, occupe sa juste place en entretenant une relation la plus harmonieuse possible entre l’homme et la nature constituant ainsi le terreau favorable à tout un processus d’élaboration aboutissant à ce précieux résultat qui sublime tous nos sens. »
Zufferey V.
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